島野菜を食べよう　その１　二号店：島野

 

 

はいたい～二号店より島野です！

皆さん島野菜好きですか？島野菜の代表過ぎるのがゴーヤーですね。

私が地味に好きな島野菜はうりずん豆です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

うりずん豆は沖縄中心で栽培されている野菜ですが、

最近は九州付近でも栽培されているそうですね～。

ちょっと不思議な形していますよね！

最初に見たときは美味しいのかと疑いの目で見てました。

でも食べてみたら見た目の割に癖が強すぎなく

ほんのりとした苦みの味わいがあって全然いけます。

 

調理法によってはまったく癖がなくなることもあります。

えんどう豆の代わりに煮物などにいれると

見た目のｸﾞﾘｰﾝが映えて綺麗ですよ！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私はこうぶつ切りにしてシンプルにバター焼きにして食べるの結構好きです。

少し青臭さが残っているのが美味しいですし、

なんか周りにあるヒダヒダがカリっとなるのでそこが良い。。。

ヘルシーなおつまみにぴったり。良かったらおためしあれ！

 

 

 

あとこの前ローゼルのビネガーも作ってみました(*^^*)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ローゼルはハイビスカスティーの原料になる実で

ジャムやローゼル酒にしても美味しいらしいです！

赤い色がとても綺麗に抽出されます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

下のへたを切って種はとり出して再度しっかり洗います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

画像は漬けたばかりのころだったので赤色が出てないですが

二、三日漬けたらとっても綺麗でした～！

味はすこし青臭いかも。でも嫌な感じではなく爽やかさがあります。

オリゴ糖を入れて飲むと美味しい。

 

 

ちなみに今回の材料はすべてホームセンタータバタさん(石川店)で購入しました！

農産物直売所があって島野菜が結構な種類あります。

マイナー野菜が好きな方におすすめ！

県産品の食糧も普通のスーパーではお目にかかれないドマイナーなものもあります。

サバのそうじり(深海鮫の干物)なんて物もありました。

味に想像がつかない！！！！！！すごそう！

まだ私には食べてみる勇気ないですがいつか友人を巻きこんで

食レポしてみたいと思います。

 

 

 

 

 

 

かりゆしウェア専門店

マンゴハウス　国際通り２号店

〒900-0013
沖縄県那覇市牧志１丁目３-６８
TEL：098（861）4932
FAX：098（861）4939
営業時間
　OPEN/１０：００～CLOSE/２２：０