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島野菜を食べよう その1 二号店:島野

 

 

はいたい~二号店より島野です!

皆さん島野菜好きですか?島野菜の代表過ぎるのがゴーヤーですね。

私が地味に好きな島野菜はうりずん豆です。

 

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うりずん豆は沖縄中心で栽培されている野菜ですが、

最近は九州付近でも栽培されているそうですね~。

ちょっと不思議な形していますよね!

最初に見たときは美味しいのかと疑いの目で見てました。

でも食べてみたら見た目の割に癖が強すぎなく

ほんのりとした苦みの味わいがあって全然いけます。

 

調理法によってはまったく癖がなくなることもあります。

えんどう豆の代わりに煮物などにいれると

見た目のグリーンが映えて綺麗ですよ!

 

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私はこうぶつ切りにしてシンプルにバター焼きにして食べるの結構好きです。

少し青臭さが残っているのが美味しいですし、

なんか周りにあるヒダヒダがカリっとなるのでそこが良い。。。

ヘルシーなおつまみにぴったり。良かったらおためしあれ!

 

 

 

あとこの前ローゼルのビネガーも作ってみました(*^^*)

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ローゼルはハイビスカスティーの原料になる実で

ジャムやローゼル酒にしても美味しいらしいです!

赤い色がとても綺麗に抽出されます。

 

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下のへたを切って種はとり出して再度しっかり洗います。

 

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画像は漬けたばかりのころだったので赤色が出てないですが

二、三日漬けたらとっても綺麗でした~!

味はすこし青臭いかも。でも嫌な感じではなく爽やかさがあります。

オリゴ糖を入れて飲むと美味しい。

 

 

ちなみに今回の材料はすべてホームセンタータバタさん(石川店)で購入しました!

農産物直売所があって島野菜が結構な種類あります。

マイナー野菜が好きな方におすすめ!

県産品の食糧も普通のスーパーではお目にかかれないドマイナーなものもあります。

サバのそうじり(深海鮫の干物)なんて物もありました。

味に想像がつかない!!!!!!すごそう!

まだ私には食べてみる勇気ないですがいつか友人を巻きこんで

食レポしてみたいと思います。

 

 

 

 

 

 

かりゆしウェア専門店

マンゴハウス 国際通り2号店

〒900-0013
沖縄県那覇市牧志1丁目3-68
TEL:098(861)4932
FAX:098(861)4939
営業時間
 OPEN/10:00~CLOSE/22:0

 

 

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